Este tipo de equipamento de confeitaria é merecidamente popular. Qualquer pessoa que já tenha experimentado usar moldes de silicone reconhecerá suas vantagens em relação a outros tipos de produtos similares.
Contente
- Características das formas de silicone para assar
- As formas de silicone para assar podem ir ao forno?
- Tipos de moldes de silicone
- Variedades por design
- Variedade de formas de acordo com a finalidade
- Quais moldes são melhores, silicone ou metal?
- É possível usar formas de silicone no micro-ondas?
- Como escolher uma forma de silicone para assar de qualidade
- Fabricantes de moldes de silicone para assar
- VÍDEO: Como usar moldes de silicone.
Características das formas de silicone para assar
Silicone quimicamente inerte é usado para fazer moldes de silicone. O produto não corre risco de ser danificado devido à interação com óleo aquecido ou metal quente da assadeira. As formas são flexíveis e elásticas. Os produtos assados prontos com uma crosta superior dourada separam-se facilmente das laterais. Você não precisa se preocupar com a possibilidade de queimar. O material dos moldes tem um revestimento antiaderente.
Possui altas características de proteção. A composição do silicone não permite que o produto reaja quando exposto ao fogo. Quando aquecidos, os moldes não liberam substâncias tóxicas, por isso são absolutamente seguros. Isso responde à pergunta sobre moldes de silicone: eles são prejudiciais ou não.
Outra característica dos produtos de silicone. Eles são capazes de suportar temperaturas baixas e altas (até +250C). O limite de congelamento em moldes de silicone é considerado uma temperatura de -60°C. Adequado para fazer carnes gelatinosas, sorvetes e cubos de gelo para coquetéis.
A característica mais atraente dos formulários é a facilidade de uso. Eles não exigem o esforço extra de limpeza após o cozimento, como ocorre ao usar uma assadeira. Basta enxaguar com água morna e remover qualquer resíduo de gordura com uma esponja macia.
As formas de silicone para assar podem ir ao forno?
Assar produtos assados no forno usando formas de silicone é absolutamente seguro. Na temperatura máxima permitida de utilização +250C. Essa propriedade dos produtos dá às donas de casa a oportunidade de criar doces obras-primas usando forno, micro-ondas ou grelha a ar.
Importante! Não coloque os moldes sobre chamas abertas. Deve haver proteção contra incêndio, caso contrário eles ficarão inutilizáveis.
Tipos de moldes de silicone
As formas para assar são dos seguintes tipos:
Os tipos comuns e padrão de moldes de silicone podem ser:
- redondo;
- retangular;
- quadrado;
- oval;
- triangular;
- multifacetado.
A imaginação dos fabricantes não parou por aí. Formas incomuns surgiram, trazendo muita alegria tanto aos criadores de produtos de panificação quanto aos seus consumidores.
Variedades por design
Os designers fizeram um ótimo trabalho. Hoje em dia, nas lojas, você pode comprar qualquer tipo de molde, pintado em todas as cores do arco-íris, para todas as ocasiões.
Os moldes em formato de coração ajudarão você a criar produtos assados para sua pessoa amada, para um banquete em família. Bolos feitos em forminhas com contornos de figuras de animais, frutas, estrelas e gotinhas farão as delícias das crianças.
Para quem tem medo de comer muitos produtos de farinha de uma só vez, existem miniformas nas quais você pode fazer tortinhas, cupcakes e muffins.
Redondo
Produtos redondos são adequados para assar bolos. Qualquer massa pode ser usada para preparação: com fermento, sem fermento, amanteigada. É importante prestar atenção às laterais. Se você estiver preparando pizza ou tortas, a altura das laterais é de 2 cm. Produtos maiores, como bolos e pães, exigem paredes mais altas – até 7 cm.
Retangular
Esses produtos de paredes altas são adequados para assar tortas grandes para festas. Mas você também pode agradar sua família durante a semana. A variedade retangular de silicone da forma permitirá que a dona de casa asse uma torta rapidamente e não se preocupe em lavá-la.
Forma de leitão
Assar biscoitos em formato de porco para uma festa infantil é a decisão certa. Para lidar com isso, moldes com formatos especiais ajudarão, cuja seção transversal lembra um porco com um nariz em forma de focinho. As crianças ficarão felizes em receber tal guloseima, e os adultos não se recusarão a se presentear com um chá com esses biscoitos.
Variedade de formas de acordo com a finalidade
Os formatos são selecionados com base no que será assado. Na maioria das vezes, as donas de casa mantêm conjuntos inteiros de moldes de silicone em suas casas, de diâmetros pequenos a grandes. Alguns deles são projetados para preparar uma porção de um prato doce, enquanto outros são projetados para várias porções. Essa mesma propriedade nos permite dividir as formas conforme sua finalidade na preparação de produtos de confeitaria.
Para bolos
Duas formas variantes são usadas.
Muitas donas de casa não usam apenas formatos retangulares ou redondos padrão para bolos. Algumas artesãs preferem tipos figurados. Os produtos assados resultantes parecem um coração, uma estrela ou um peixe. Dessa forma, você pode fazer pequenos bolos de esponja. As mousses são preparadas usando formas desmontáveis.
Para tortas
Este prato rende várias porções, então pegue formas grandes de até 33 cm de diâmetro, com laterais altas. As paredes laterais geralmente são nervuradas. No início do cozimento, antes de colocar a massa na forma, as paredes internas são untadas com óleo. Tortas feitas em formas de silicone não queimam e desgrudam facilmente das laterais quando prontas.
Para cupcakes
Esse tipo de cozimento é conhecido por todos. Possui diversas variedades. Entre os moldes de silicone você pode encontrar aqueles para preparar qualquer um deles.
Por exemplo, em uma forma grande você pode assar um bolo de Páscoa ou um bolinho para o chá, no café da manhã ou no jantar. O formato em si lembra um balde invertido. Você pode assar um bolo inteiro ou um em formato de anel. Então a haste deve ser colocada no centro do molde. O formato é feito em forma de trapézio. O diâmetro do fundo é de 10 a 17 cm.
Se você precisar fazer porções individuais de muffins, como cupcakes ou muffins, use formas pequenas. O diâmetro do fundo dessas formas é de 5 a 8 cm. A altura do cupcake é de cerca de 9 cm.
Usando uma forma com vários compartimentos (6 a 12 pedaços) para colocar a massa, você pode assar muffins pequenos de uma só vez, suficientes para satisfazer a família toda.
Para biscoitos
Cortadores de biscoitos de silicone são usados quando a receita não exige que a massa seja aberta. Para a variedade bem conhecida de biscoitos, “madeleines”, são usados moldes especiais em formato de concha. Para fazer muitos biscoitos rapidamente, use assadeiras com vários compartimentos.
Os designers de moldes de silicone para biscoitos criaram uma grande variedade de tipos diferentes desses produtos. É fácil perder a conta quando você começa a contar quantos formatos de figuras existem hoje em dia. Separados, colocados em uma folha, iguais em cada fileira ou diferentes.
Para assar pão
As formas para assar pão permitirão que você evite ir à padaria. O design é um retângulo alongado com paredes e fundo lisos. Para os amantes de baguetes, há opções de formas com cerca de 20 cm de comprimento. Indentações individuais ou localizadas em uma folha. Dessa forma, você pode assar de 4 a 9 baguetes por vez.
Quais moldes são melhores, silicone ou metal?
As formas de silicone para assar estão entre as mais populares. Suas qualidades e capacidades são há muito apreciadas pelos amantes da confeitaria caseira. Por outro lado, existem outros tipos de formas feitas de outros materiais. Por exemplo, metal: estanho, aço, aço inoxidável. Muitas pessoas se perguntam qual forma de cozimento é melhor, de silicone ou de metal, e qual o resultado final.
Utensílios de metal para assar são inferiores aos de silicone em vários aspectos. Para comparação:
- O molde de metal deve ser completamente lubrificado. Caso contrário, partículas de bolo ficarão grudadas nas laterais. O silicone não apresenta esses problemas.
- Após o cozimento, os itens de metal precisam ser limpos de fuligem e bem lavados. Para silicone, uma esponja macia é suficiente.
- O metal não está sujeito a deformação. Isso significa que é necessário um local separado para armazenar esses formulários. Os moldes de silicone, assim como os de borracha, são facilmente amassados e ocupam muito menos espaço.
É possível usar formas de silicone no micro-ondas?
Sim, você pode. Semelhante ao forno. Lembrando que a temperatura máxima que o silicone suporta é de +250°C, os confeiteiros caseiros podem assar deliciosos bolos, tortas diversas e doces no micro-ondas sem medo.
Como escolher uma forma de silicone para assar de qualidade
Se você deseja comprar moldes de silicone para agradar sua família e amigos com todos os tipos de doces de confeitaria, você deve dar uma olhada no produto para não se enganar com a qualidade do produto.
- O silicone não deve ter cheiro forte ou desagradável. Se você sentir um odor forte, significa que o item é de má qualidade e você não deve comprá-lo.
- O esquema de cores das formas deve ter um efeito benéfico sobre os olhos. É necessário abandonar as cores “venenosas”. Ignore, por exemplo, tons de verde brilhante e laranja brilhante.
- A espessura das paredes desempenha um papel igualmente importante. Paredes de silicone mais grossas permitirão que você use o produto por muito mais tempo do que a versão com laterais finas.
Fabricantes de moldes de silicone para assar
A escolha de qualquer produto é baseada em suas características de qualidade e preço. De muitas maneiras, isso sempre pode ser determinado pelo fabricante. Existem várias empresas estrangeiras que produzem moldes de silicone. Além dos Estados Unidos e da Áustria, produtos similares são fornecidos ao mercado da República Tcheca, Espanha, China e outros países. Por exemplo, você pode escolher os seguintes fabricantes.
- Empresa Marmiton. Sob esta marca, a produção é realizada na China. Os formulários são de boa qualidade e ao mesmo tempo acessíveis. Eles têm um design bonito e figurado. Você pode comprá-los em lojas de Moscou por entre 110 e 700 rublos.
- Atlântida. Marca chinesa novamente. Ele é menos conhecido, mas muito digno. Os moldes podem suportar temperaturas de aquecimento de até 240 graus. Elas se distinguem por suas cores brilhantes. Preço inicial dos produtos a partir de 460 RUR.
- Empresa Tescoma. Fabricante tcheco. Produz uma grande variedade de formatos, de mini a grandes, para fazer pizzas e tortas. O aquecimento pode atingir até +230 graus. A faixa de preço começa em 350 RUR.
- Empresa Oursson. Marca suíça. Goza de confiança universal. Os produtos fabricados por esta empresa são moldes nos quais você pode assar biscoitos, fazer chocolates e outros produtos de confeitaria. O preço inicial é baixo. A versão mais barata da marca custa 300 rublos.
- Empresa dinamarquesa Fissman. É conhecida por sua grande variedade de formas atraentes nas quais são assados pequenos muffins e caçarolas infantis. Os formulários são vendidos a preços a partir de 400 RUR.
Entre as muitas outras empresas, a espanhola Lekue, a fabricante italiana Regent e a Silikomart são populares.
As assadeiras de silicone oferecem muitos benefícios. Economiza tempo de cozimento e permite que você agrade seus entes queridos com bolos e tortas deliciosos e lindamente feitos. A natureza caprichosa dos moldes dá espaço para a imaginação das donas de casa.
