Toda dona de casa é capaz de criar um ambiente aconchegante durante uma refeição. A arrumação da mesa não é uma ciência complicada; você só precisa conhecer as regras básicas de etiqueta. Qualquer prato ficará mais saboroso em uma mesa bem decorada.
Contente
- Por que é necessário arrumar a mesa?
- Tipos de talheres
- Regras para arrumar talheres
- Tipos de configuração de mesa
- A importância de escolher o esquema de cores certo para a mesa
- Decorações adicionais ao servir
- VÍDEO: Como arrumar a mesa corretamente e de forma bonita.
- 50 opções para uma mesa posta linda e inusitada:
Por que é necessário arrumar a mesa?
Por alguma razão, é geralmente aceito que a mesa só deve ser posta adequadamente em um restaurante. Nada disso! Servir é um sinal de respeito aos convidados, um sinal de bom gosto dos anfitriões. Será útil para todos aprenderem a colocar corretamente os talheres na mesa. Você precisa ser capaz de criar uma atmosfera festiva no café da manhã, almoço e jantar.
Por falar nisso! Cientistas comprovaram que a produção do hormônio da alegria durante a alimentação melhora os processos metabólicos do corpo e promove a absorção de nutrientes.
Tipos de talheres
Ao longo da história da humanidade, muitos dispositivos para alimentação foram criados. Eles passaram por mudanças durante o processo de evolução. Hoje em dia, muitas donas de casa têm jogos de talheres para mesas festivas feitos de aço inoxidável, níquel prateado e prata.
Colheres
A sala de jantar é a maior em tamanho. A sobremesa é ¼ menor. A sala de chá tem quase metade do tamanho da sala de jantar, mas é maior que a sala de café. O creme de leite é facilmente reconhecido pelo seu formato redondo e barrigudo. No caso do açúcar, ele é feito em forma de concha ou com uma alça elaborada e figurada, para que possa ser imediatamente reconhecido entre outras colheres.
Importante! Existem colheres para compotas de frutas, elas têm um cabo alongado, em vez da espátula usual, uma concha para retirar as frutas. Externamente, a colher de frutas lembra uma concha em miniatura. Outra novidade é uma colher com cabo longo para preparar drinks.
Garfos
Garfos comuns com dentes alongados são usados para aperitivos e pratos principais de carne. Um garfo de peixe tem dentes mais curtos para facilitar a remoção das espinhas. Às vezes, um amassado é feito no centro de um garfo de peixe. As de sobremesa diferem em tamanho: a de cocotte tem apenas três pontas, enquanto a de limão tem apenas duas.
Facas
Para aperitivos, pratos principais e sobremesas, eles sempre vêm com um garfo. A faca de carne deve ser afiada ou ter pequenas serrilhas, lembrando uma lima. O de peixe é mais arredondado e rombudo. Faca para queijo de largura média com ponta bifurcada, para manteiga – larga e sem ponta. A faca de carne tem o formato de uma pequena faca de cozinha, com uma lâmina em formato de foice e um cabo grande. A faca de frutas é pequena, a lâmina é afiada em ambos os lados, mais parecida com uma espátula de bolo em miniatura com uma ponta afiada.
Fórceps
Para arrumar a mesa de sobremesas, utilize um pegador de forno; elas são convenientes para pegar doces e pedaços de bolo. É costume servir o açúcar de cana (sempre em forma de cubos) com pinças pequenas. Eles são colocados em um açucareiro ou sobre uma toalha de mesa próxima. Há também pinças para lagostas e caracóis, que são usadas para rachar a concha.
Aliás, para servir saladas é conveniente usar pinças, que têm uma colher de um lado e um garfo do outro. Eles são convenientes para pegar a porção necessária de verduras, amarrar pedaços grandes de vegetais ou frutas.
Outros talheres
Uma espátula de bolo é apropriada para a mesa de sobremesas. Para caviar, você precisa de uma espátula pequena e plana. Para caça, você precisa de uma tesoura especial, em formato de tesoura de poda. Os hashis só são aceitos em mesas decoradas em estilo oriental quando forem servidas comida chinesa aos convidados.
Regras para arrumar talheres
As regras imutáveis da mesa posta: limpeza e arrumação. Cada peça de talheres feita de metais não ferrosos é polida até brilhar no dia anterior à celebração. A toalha de mesa é branqueada, engomada para ficar mais rígida e passada a ferro.
Os pratos são dispostos de modo que haja espaço suficiente para os talheres. Há tantas colheres e garfos quantos pratos.
Escolhendo uma toalha de mesa
Para eventos especiais, recomenda-se uma toalha de mesa leve feita de tecidos naturais: linho ou algodão. A toalha de mesa deve cobrir todo o tampo da mesa, pendendo nas laterais de 20 a 30 cm.
Importante! Manchas são mais fáceis de remover de tecidos engomados; eles não são absorvidos pelas fibras, mas permanecem nos grãos de amido, que são facilmente removidos do tecido.
Prato na hora de servir
O prato grande de baixo é colocado a uma distância de 5 a 7 cm da borda, os pratos dos pratos principais são colocados em cima e os pratos dos lanches são colocados ainda mais alto. Uma panela funda de sopa é colocada sobre ela. Os caldos são servidos em xícaras fundas especiais. O prato de torta é colocado à esquerda, longe da borda, e a xícara de chá e o pires são colocados à direita, a uma distância de 3 cm da faca de sobremesa. Os pratos na mesa desempenham um papel fundamental, eles são a base do serviço.
Posicionamento de colher, garfo e faca
As facas são colocadas à direita dos pratos, as lâminas em direção à borda e os garfos à esquerda. O número de garfos deve corresponder ao número de facas. Coloque a colher de sopa ao lado da faca mais externa. Os utensílios dos pratos que são servidos primeiro são colocados mais próximos da borda do prato, os demais são colocados nas proximidades, levando em consideração a ordem em que a comida é servida. Se o menu for extenso e incluir entradas de carne e peixe ou pratos principais, a faca de carne é colocada primeiro, depois a de peixe. A colocação da colher de chá e de café é a mesma: no pires, e a faca para manteiga ou para cortar tortas fica no prato de tortas.
Onde colocar um guardanapo
Grandes guardanapos decorativos são colocados sob um prato grande. Um pano de limpeza labial é colocado ou estendido na placa superior. Se o guardanapo estiver enrolado em um tubo, em forma de anel, é melhor colocá-lo ao lado dos garfos, mais próximo do prato.
Copos
Copos, taças, taças para vinho, sucos e bebidas, copos de shot são colocados à direita dos pratos, longe da borda, e dispostos de acordo com a altura, da direita para a esquerda.
Tipos de configuração de mesa
Cada tipo de refeição requer uma atmosfera especial. Um almoço comum, é claro, é diferente de um jantar festivo. Quando apenas a sobremesa for servida, a mesa não deve parecer vazia.
Arranjo de mesa para o café da manhã
Cada membro da família recebe um guardanapo decorativo individual. Um prato de lanche é colocado no centro e os talheres são dispostos. À esquerda há um lugar para um prato de torta. Há um copo para suco ou água por perto. Um conjunto de café ou chá com uma colher está localizado à direita.
Para um café da manhã comum, é aceitável servir pão fatiado em uma linda tigela pequena de pão e manteiga em uma manteigueira. Os frios são dispostos em uma travessa alongada, o queijo geralmente não é cortado, é servido inteiro em um prato raso ou tábua de servir, cada um corta o quanto precisa para o café da manhã. Guardanapos de papel são colocados em um porta-guardanapos ao lado do conjunto de temperos.
Almoço e jantar
O almoço envolve trocas frequentes de pratos, e os pratos são dispostos de forma que você possa abordar cada pessoa sentada à mesa pelo lado esquerdo. Depois de dispor os talheres, escolha um local para a terrina de sopa e coloque uma concha em um suporte de cerâmica ao lado para evitar manchas na toalha de mesa. Pratos quentes comuns são dispostos de forma que todos possam alcançá-los de forma independente; geralmente 4 porções são colocadas em um prato comum. Os cortes e aperitivos são calculados para 6 pessoas ou são servidos individualmente para cada pessoa.
Mesa posta para sobremesa
O serviço deixará a mesa de sobremesas elegante e sofisticada. É lindo quando há um bule de chá, tigelas de doces, açucareiro e tigelas de biscoitos com biscoitos do mesmo estilo na mesa.
Um prato de sobremesa é colocado na frente de cada pessoa, e um par para uma bebida quente é colocado perto. Apropriado:
- taças de vinho;
- copos de suco;
- copos de água.
Tigelas para geleias e conservas são colocadas ao lado do prato de sobremesa, à direita, longe da borda da mesa. É melhor comprar guardanapos de renda. Os saquinhos de chá são colocados em cestas ou pires, o café é colocado em potes e uma colher de cabo longo é colocada em cima. É melhor servir água fervente em um bule grande de porcelana. Fatias de limão são dispostas em uma bandeja especial.
Arranjo de mesa para o feriado
Uma mesa festiva difere de uma mesa de almoço ou jantar pela qualidade dos utensílios de mesa e pelas elegantes tigelas de salada. A distância mínima permitida entre cadeiras é de 50 cm. Se a placa de aquecimento for dupla, são colocados talheres adicionais.
Mesa infantil
Para festas infantis, uma toalha de mesa de cor vibrante é aceitável; não precisa cobrir a tabela inteira; muitas vezes é colocado na diagonal para que as crianças não movam o tecido nos cantos. O número de pratos é limitado, suficiente para uma lanchonete. As saladas são servidas em quantidades mínimas, com ênfase em pratos porcionados que não exigem cortes. Eles são colocados na frente de cada pessoa individualmente em tigelas ou pires.
Aliás, salada de frutas pode ser servida em metades de laranja, depois de retirar o miolo.
A importância de escolher o esquema de cores certo para a mesa
Ao montar uma mesa, a toalha é selecionada de acordo com o tipo de evento. Para o uso diário, um tecido liso ou variegado com revestimento acrílico é aceitável, o principal é que combine com a cor dos pratos.
Tons de vermelho estimulam o apetite, enquanto tons frios de azul o suprimem. Amarelo e laranja criam bom humor, verde tem efeito calmante.
É melhor decorar um jantar romântico com cores escuras para que as velas acesas tenham um visual vantajoso. Não há necessidade de detalhes desnecessários na mesa que interfiram na comunicação: vasos com flores, fruteiras de vários níveis.
Um evento formal exige tons moderados e suaves, além de copos de cristal. Festas temáticas serão memoráveis se a toalha de mesa contrastar com as cores dos pratos.
Decorações adicionais ao servir
A decoração não deve ser chamativa; serve como complemento ao serviço de pratos. Inadequado:
- altas composições;
- vasos com buquês enormes bloqueando a visão;
- buquês fortemente perfumados, que podem causar alergias nos convidados.
Decore com porta-guardanapos e castiçais. Guardanapos de tecido dobrados de forma original são uma opção ideal para decorar uma mesa festiva. Flores feitas de vegetais e frutas, composições comestíveis são apropriadas para qualquer jantar, elas encontrarão um lugar na mesa de sobremesas.
Conhecendo os segredos de servir, você pode transformar uma refeição tradicional em uma refeição maravilhosa, onde todos apreciarão não apenas a comida, mas também a vista do banquete. É tão fácil levar alegria aos seus entes queridos! Torne cada almoço e jantar em família especial.
VÍDEO: Como arrumar a mesa corretamente e de forma bonita.
50 opções para uma mesa posta linda e inusitada:
