Utensílios de cozinha para fogões de indução

Os fogões de indução têm se tornado cada vez mais populares nos últimos anos. Eles se caracterizam pelo baixo consumo de energia em comparação aos fogões elétricos, além da facilidade de uso. É por isso que as donas de casa modernas preferem migrar para novas tecnologias.

Algumas pessoas estão céticas sobre essa decisão, pois terão que escolher novos pratos. Vamos tentar entender as características do revestimento por indução e a escolha de talheres para cozinhar.

O que é importante saber sobre fogões de indução

Os fogões de indução diferem significativamente em sua estrutura dos fogões tradicionais. A principal diferença é o princípio de funcionamento. O fogão a gás funciona de forma bastante simples. Os queimadores fornecem fogo, que aquece a comida na panela. Fogões elétricos funcionam de maneira um pouco diferente. A corrente passa pelos fios e é transmitida ao elemento de aquecimento. Sua temperatura sobe até o valor definido, o que permite aquecer alimentos em um recipiente.

Com um fogão de indução, as coisas são mais complicadas. O aquecimento ocorre devido à geração de corrente de indução. A superfície do dispositivo geralmente é feita de um material que isola a corrente elétrica. Abaixo dessa camada há bobinas que atuam como condutoras. Quando uma corrente elétrica é aplicada a eles, um campo magnético é criado. Colocando um recipiente especial na superfície do fogão, o círculo é fechado. Um campo magnético com corrente elétrica é criado, causando aquecimento.

A indução eletromagnética é causada pela corrente de indução. Dessa forma, a eficiência do equipamento aumenta significativamente em relação a outros modelos. A eficiência é de quase noventa por cento. Isso permite economias significativas de energia elétrica.

A energia de aquecimento é direcionada exclusivamente ao objeto e não é dissipada. A superfície do fogão em si não esquenta, por isso é caracterizada por alta segurança. Você não precisará mais manter fósforos perigosos em casa, o que é especialmente importante se você tiver crianças pequenas.

Se você remover a panela da superfície, o processo de aquecimento será interrompido. Isso significa que você não precisa se preocupar em ligar o fogão sozinho. Todo o processo de cozimento é simplificado.

O que é um fundo de indução em panelas e frigideiras

Muitas pessoas se perguntam o que é: um fundo de indução de uma frigideira ou panela. Esta superfície é caracterizada por altas propriedades ferromagnéticas, o que permite a condução de corrente de indução e a geração de um efeito de aquecimento. A parte inferior interage com bobinas localizadas sob a superfície da placa, o que cria um campo eletromagnético.

O princípio de funcionamento desses utensílios de cozinha é bastante simples. A maioria dos fabricantes recomenda comprar panelas de aço para cozinhar. Há também outros materiais especiais que devem ser esclarecidos individualmente.

Normalmente, utensílios de cozinha com fundo de indução são marcados com um símbolo especial. Ele está localizado na parte de trás do produto. Ímãs são usados ​​para verificar as propriedades. Isso permite que você identifique as propriedades magnéticas e tome uma decisão de compra.

Ao usar panelas comuns, o fogão nem liga. Isso é feito para proteger contra superaquecimento. Mesmo que você deixe cair comida na superfície, ela não se transformará em brasas. Você pode remover os resíduos com segurança usando detergente e uma esponja.

Se você usar um turco para esquentar café, terá que comprar um adaptador de metal que ajudará a adaptar a superfície ao tamanho do elemento de aquecimento. Não é recomendado usar tal dispositivo de forma permanente. Isso desperdiçará energia extra e também impedirá que você cozinhe em vários queimadores ao mesmo tempo, o que criará inconvenientes.

Qual é a diferença entre panelas de indução e outros utensílios de cozinha?

Recomenda-se prestar atenção ao seguinte:

• propriedades ferromagnéticas – capacidade de se tornar magnetizado na presença de um ímã, o que permite ativar um campo de indução;
• fundo grosso – necessário para garantir aquecimento suficiente dos alimentos em seu interior;
• Recomenda-se selecionar o tamanho dos utensílios de cozinha de acordo com as dimensões dos queimadores do fogão - é melhor estudar as instruções do fabricante, que indicam a marca recomendada dos utensílios de cozinha.

Observe! É permitido que os utensílios de cozinha não sejam feitos totalmente de material ferromagnético. Além disso, a espessura desse produto deve ser superior a um centímetro, o que evitará que os pratos quebrem durante o cozimento.

Panelas e potes comuns são adequados para fogões de indução?

Para usar um fogão de indução, você precisa comprar utensílios de cozinha especiais. Geralmente é feito de materiais ferromagnéticos. O fundo deve ser magnetizado, o que ativará a corrente elétrica e iniciará o processo de aquecimento.

Você também pode usar utensílios de cozinha com fundo ferromagnético. Isso reduz significativamente o custo do produto. É melhor escolher panelas e frigideiras de aço.

Uma grelha é comprada para o forno. Ele garante que o calor seja distribuído uniformemente pela superfície inferior. Essa assadeira deve ser equipada com fundo duplo.

Tipos e materiais de utensílios de cozinha de indução

Esses utensílios de cozinha geralmente têm uma marcação correspondente, o que facilita sua identificação entre outros produtos. Externamente, esses utensílios de cozinha parecem mais volumosos. O custo também é diferente: é quase o dobro dos seus equivalentes regulares. Se você quiser economizar, pode comprar pratos no mercado. Você pode verificar suas propriedades magnéticas usando um ímã comum. Utensílios de cozinha feitos de ferro fundido, aço, ferro e outros metais grossos são adequados para fogões de indução.

As panelas de aço têm uma aparência atraente e ótimas propriedades de desempenho. Isso garante uma longa vida útil. Não se esqueça de levar em consideração a espessura da parte inferior do produto. Muitos fabricantes economizam no uso de materiais de qualidade. Verifique as propriedades magnéticas do aço. Um produto adequado custará mais que seus análogos. Você pode comprar utensílios de cozinha revestidos de esmalte. Neste caso, o fabricante e o magnetismo devem ser levados em consideração.

Panelas de alumínio são frequentemente utilizadas. Modelos de vidro com fundo especial também são populares. No entanto, é preciso ter cuidado ao utilizar tais utensílios.

Quais são os requisitos para o revestimento interno de utensílios de cozinha de indução?

Os utensílios de cozinha para fogões de indução devem ser feitos com fundo duplo. Não importa de que material a superfície interna será feita. Opções feitas de ligas homogêneas são bem-vindas. As paredes também podem ser feitas de superfícies esmaltadas ou de aço. A principal condição é que o produto não seja mais fino que um centímetro.

Como funciona uma frigideira de indução

A frigideira wok para fogão de indução possui propriedades especiais que permitem que ela seja usada para aquecer alimentos. Vamos considerar os principais parâmetros do produto.

Fundo ferromagnético

O fundo da panela deve ser feito de material magnético. Ao comprar, certifique-se de verificar as propriedades magnéticas do produto usando um ímã. O fundo ferromagnético permite completar o círculo do campo eletromagnético. Uma corrente de indução é gerada, que é direcionada para o fundo e aquece a superfície do utensílio de cozinha. Isso permite que você aqueça qualquer alimento de maneira direcionada, sem dissipar o calor.

A importância de uma superfície plana

A superfície inferior deve estar absolutamente nivelada. Para criar um campo de indução, são necessárias duas placas, uma das quais é colocada sob a superfície do fogão. O fundo do prato permite fechar o círculo. Se for irregular, o aquecimento não ocorrerá, pois não será possível formar um campo de indução.

Como fazer panelas de indução com qualquer utensílio de cozinha

Para isso, você pode adquirir um adaptador especial, feito de ferroímã. Isso permitirá que você economize significativamente na compra de utensílios de cozinha especializados. Este adaptador é um disco no qual o utensílio de cozinha é colocado, permitindo que o alimento seja aquecido em seu interior.

Como escolher uma frigideira para um fogão de indução

Existem diferentes tipos de frigideiras para fogões de indução. A escolha depende do que você vai cozinhar nele. Vamos dar uma olhada nas opções mais populares.

Escolhendo uma grelha

Feito de ferro fundido ou alumínio. Distingue-se por certas características no processamento de alimentos. Destinado à preparação de:

• carne - graças a uma cavidade especial, é possível preparar carne seca e ao mesmo tempo suculenta;
• peixe – você pode cozinhar qualquer tipo de peixe como em uma frigideira comum;
• vegetais – permite preparar rapidamente qualquer vegetal.

Máquina de crepe por indução

Para donas de casa que gostam de cozinhar panquecas, existem máquinas de fazer panquecas especiais de alta qualidade. Recomenda-se escolher modelos com alças embutidas, o que evitará problemas na hora de virar. Existem também modelos especiais que permitem cozinhar várias panquecas pequenas ao mesmo tempo.

Panela wok

Caracteriza-se pelo cozimento rápido, preservando as propriedades benéficas dos alimentos. Este tipo de panela tem um fundo pequeno e profundo. Usado para preparar vários pratos. Recomendado para quem valoriza a rapidez no cozimento.

Fabricantes populares dos melhores utensílios de cozinha de indução

É difícil destacar o principal desenvolvedor deste tipo de utensílios de cozinha. Para selecionar a melhor opção para um fogão específico, você deve prestar atenção às propriedades de um modelo específico. É recomendável adquirir opções projetadas especificamente para um produto específico. Entre os maiores representantes da indústria, vale destacar Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Seus produtos são caracterizados por alta qualidade, longa vida útil e características de desempenho ideais.

É difícil escolher utensílios de cozinha adequados para um fogão de indução. Você deve estudar cuidadosamente o mercado e escolher o melhor produto. Esses pratos são caracterizados por um custo alto em comparação aos similares, então inicialmente escolha apenas o necessário.

VÍDEO: Quais utensílios de cozinha podem ser usados ​​na indução.