Uma frigideira com revestimento antiaderente é um item doméstico necessário. Mas existem diferentes tipos de revestimentos, e é importante escolher uma panela com um bom revestimento que dure muito tempo. E se você não entender inicialmente as metas e objetivos para os quais está comprando uma frigideira, poderá perder tempo e dinheiro.
Contente
Benefícios das frigideiras antiaderentes
O uso das frigideiras consideradas é aplicado na cozinha pelos seguintes motivos:
- O revestimento antiaderente permite o processamento térmico de alimentos com uma pequena quantidade de óleo, o que resulta em pratos mais saudáveis sem perder o sabor.
- Permite evitar o uso de detergentes agressivos.
- Adequado para qualquer tipo de processamento térmico de produtos.
E também:
- revestimento antiaderente pode ser aplicado em qualquer frigideira, independentemente de ser redonda ou quadrada;
- são fáceis de limpar;
- economia.
Tipos de frigideiras antiaderentes
Basicamente, as panelas diferem no material externo e na técnica de revestimento utilizada. Há aqueles que não duram nem um ano de serviço, e alguns servem por 20 anos.
Por marcação
Independentemente da finalidade da frigideira, o utensílio de cozinha pode ter um revestimento antiaderente. Entre esses itens de cozinha estão os seguintes:
- para ovos mexidos;
- fabricantes de panquecas;
- frigideira grande;
- grade;
- para bifes;
- para assar.
Em princípio, você pode encontrar uma frigideira para cada prato. É importante entender quais pratos serão cozidos nesta panela e seguir as recomendações. Por exemplo, é melhor assar apenas panquecas em uma máquina de crepe, porque você terá que limpar menos o revestimento antiaderente. Depois de assar as panquecas, limpe o fundo e as laterais com um pano limpo, cubra a máquina de fazer panquecas com uma tampa e guarde-a até o próximo uso.
Com base no material
As frigideiras diferem significativamente no material de base no qual o revestimento antiaderente é aplicado.
Ferro fundido
Uma frigideira de ferro fundido é uma base quase ideal para um revestimento.
- o material funde-se bem com o revestimento;
- boa condutividade térmica;
- excelente para altas temperaturas.
Alumínio
Material complexo para cobrir. Como o alumínio superaquece e deforma facilmente, isso pode danificar a integridade do revestimento e causar a formação de rachaduras e lascas. No entanto, há opções quando o alumínio é revestido com esmalte. Este tipo de utensílio de cozinha é adequado para cozimento lento de pratos.
Aço
A melhor opção ao comprar uma frigideira de aço é aquela com características antiaderentes. Porque é muito difícil fritar qualquer coisa num fundo de aço, a comida queima e depois fica muito difícil lavar a louça.
Cobre
Nesse caso, o aço inoxidável desempenha bem a função de revestimento, porque a capacidade térmica do cobre permite que o aço aqueça até a temperatura necessária, mas não superaqueça. Este tipo de frigideira é boa para fritar alimentos sensíveis a qualquer odor. Porque o aço inoxidável não entra em contato com odores estranhos.
Por tipo de revestimento
Os revestimentos vêm em diferentes variedades, são feitos de diferentes substâncias e a técnica de aplicação também é diferente.
Teflon
Revestimento do século passado. Foi exatamente isso que passou a ser considerado depois que polímeros mais modernos foram produzidos. O fato é que quando aquecido fortemente a 250 C, o Teflon começa a emitir toxinas. Além disso, essas coisas perdem rapidamente sua forma original se forem usadas intensivamente.
Alumínio fundido
A tecnologia de produção e aplicação desse material tornou possível fazer um bom revestimento a partir de um metal economicamente atrativo. Nos moldes de produção, o alumínio é derretido, uma peça bruta é feita e deixada esfriar. A próxima camada é feita usando a mesma tecnologia.
Cerâmica
Este revestimento substituiu o Teflon. O alimento é processado sem adição de gordura, mas ao mesmo tempo retém todas as propriedades de sabor e, mais importante, vitaminas e microelementos úteis. Mas a vida útil de uma frigideira desse tipo é curta, apenas 8 a 9 meses de uso ativo. No entanto, ele deve ser manuseado com extremo cuidado, caso contrário, lascas aparecerão.
Mármore
Revestimento de teflon com lascas de mármore. Essa combinação torna o Teflon menos suscetível a lascas e aumenta sua vida útil. Se o revestimento for aplicado em várias camadas, o produto pode durar muito tempo.
Titânio
Este revestimento não sofre deformação, não entra em contato com alimentos e reproduz as propriedades do ferro fundido. Ele é superior a ele apenas em uma coisa: não se quebra sob um impacto forte, como acontece com o ferro fundido. Existem três tipos de aplicação desse tipo ao material base:
- uma mistura de partículas finas de titânio com Teflon;
- cerâmica com titânio;
- filme de polímero com revestimento de titânio.
Granito
Uma camada composta de polímero e lascas de granito é aplicada como um revestimento de titânio ou diamante. Também é uma camada superior durável com excelentes qualidades de proteção.
Qual é a vida útil das panelas com revestimento AP?
Em primeiro lugar, a vida útil depende da capacidade do proprietário de manusear o produto. Se uma pessoa compra uma frigideira de Teflon e a usa no máximo duas vezes por semana para cozinhar ovos, ela pode durar muito mais do que o indicado no passaporte.
A vida útil depende exclusivamente do revestimento:
- Teflon – até 12 meses;
- cerâmica - até 9 meses;
- esmalte - até 2 anos;
- mármore - até 15 - 20 anos;
- titânio - até 30 anos;
- granito - até 15 anos.
Como escolher a melhor frigideira revestida
Tudo depende dos propósitos para os quais os pratos são selecionados e da frequência com que serão usados. Mas, em qualquer caso, é melhor adquirir uma frigideira cara para uso por muitos anos do que trocar os utensílios de cozinha a cada seis meses.
TOP 10 Melhores Frigideiras de Nova Geração
Ao escolher uma frigideira, é melhor escolher utensílios de cozinha de marcas conhecidas.
Polaris Gourmetceramic GC-28W
Eles fabricam produtos de alumínio fundido. A garantia é de cerca de 2 anos. Segmento de preço médio a partir de 2.000 rublos.
Tefal Supreme Gusto H1184074
Produtos de Teflon de boa qualidade. A garantia dos produtos é de cerca de 1,5 ano. Preços a partir de 1.500 RUB. Não superaqueça o produto nem utilize abrasivos agressivos.
AMT Gastroguss AMT526
Revestimento extra forte com ferro fundido adicionado. Essas panelas não têm medo de superaquecer, retêm o calor por muito tempo e podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Preço médio a partir de 4.000 rublos.
TimA TVS Art Granito AT-1026
Revestimento em granito, garantia de aproximadamente 15 anos. Preços a partir de 3.000 RUB.
TALHERES DE METAL NEVA Karelia
Produz todos os tipos de frigideiras com revestimento de mármore. Os produtos são de excelente qualidade. Uma ampla gama de frigideiras para preparar qualquer prato. Segmento de preço a partir de 2.500 rublos. para uma frigideira para ovos fritos.
Granito dos Sonhos
Revestimento de granito com adição de Teflon. É aconselhável aquecer a frigideira antes de usar. Custo estimado a partir de 1.200 rublos.
Tradição Kukmara p283a
Revestimento de duas camadas reforçado com lascas de cerâmica. A vida útil aproximada é de 2 anos. Preço a partir de 2.000 rublos.
Rondell Mocco RDA-276
Frigideiras de alumínio com revestimento de titânio. Devido a essa mistura, o produto não é pesado, mas sim durável.
