Características das panelas de Teflon

O que é Teflon? Quão prejudicial é o revestimento de Teflon em uma frigideira? Quais são as vantagens das panelas de Teflon? Como usar uma frigideira nova corretamente? Como limpar e cuidar de uma frigideira com revestimento antiaderente de Teflon?

Qual é o material Teflon

Já se foram os dias em que o peso de um utensílio de cozinha era considerado um indicador de sua qualidade. Afinal, era a frigideira pesada que impedia que os alimentos queimassem, e era conveniente não apenas assar nela, mas também refogar vegetais e carne. Os utensílios de cozinha modernos são leves e práticos. Com sua ajuda, você pode cozinhar até mesmo sem óleo, o que torna as refeições caseiras não apenas saborosas, mas também saudáveis.

Existem muitos tipos de revestimentos antiaderentes, mas o mais popular e difundido é o Teflon. Vamos considerar as principais características deste material.

Teflon é um material muito interessante. Foi criado antes do início da Segunda Guerra Mundial pela empresa americana DuPont. Essencialmente, é um gás que polimerizou e se tornou resina de politetrafluoroetileno.

Ele foi usado em muitas áreas da ciência e da produção, e até mesmo próteses articulares foram feitas com ele. O Teflon ganhou sua maior popularidade quando eles começaram a produzir frigideiras com revestimento antiaderente. Aqui ele conquistou um dos primeiros lugares.

Quais são as vantagens e desvantagens das panelas de Teflon?

Qualquer material combina qualidades positivas e negativas. Por um lado, é simplesmente insubstituível, mas, por outro, requer cuidados especiais ou habilidades de manuseio. Isso também se aplica a um material comum para revestimento antiaderente de frigideiras, como o Teflon.

Vamos analisá-los com mais detalhes.

Vantagens:

• Panelas revestidas de Teflon esquentam muito rápido. Isso torna o processo de cozimento mais prático e não consome muito tempo.
• O revestimento de Teflon previne o crescimento de organismos patogênicos.
• Cozinhá-los também é prático porque não é preciso usar muito óleo. Basta untar levemente a forma com um batedor, ou você pode dispensar esse recurso. Além disso, esses alimentos se tornam mais saudáveis ​​e com poucas calorias.
• Frigideiras com revestimento de Teflon são fáceis de limpar, pois os alimentos não grudam e podem ser removidos com uma esponja macia sem muito esforço.
• Esses pratos se distinguem por seu peso leve. Sua leveza torna seu uso mais prático.
• As panelas de Teflon são bastante duráveis, mas somente se o revestimento antiaderente não estiver danificado.

Imperfeições:

• O revestimento de Teflon é bastante frágil. Se não for usado ou limpo corretamente, ele pode ser facilmente danificado. Para essa frigideira, é melhor usar utensílios de madeira, plástico ou silicone: espátulas, pinças, colheres.
• Ao usar essas panelas, você deve monitorar o regime de temperatura. Sua violação pode causar danos ao revestimento.
• Se o revestimento de Teflon for danificado, mesmo que levemente, a frigideira ficará inutilizável.

Quais são as propriedades nocivas do revestimento de Teflon para humanos?

O revestimento antiaderente de Teflon é muito suave e até escorregadio. Torna o processo de cozimento mais fácil e confortável. No entanto, é importante destacar que nas últimas décadas a questão da sua toxicidade tem sido levantada cada vez com mais frequência.

Embora o Teflon seja considerado seguro há muito tempo, estudos de laboratório mostraram que esse material pode afetar negativamente a saúde humana. Vamos considerar qual é o seu perigo.

A “insidiosidade” do Teflon é a seguinte: em temperaturas de até 200 graus ele não representa nenhuma ameaça, mas após ultrapassar esse limite de temperatura, esse material começa a se desintegrar em seus componentes. E por isso são cancerígenos. Os mais perigosos são considerados o gás perfluoroisobutileno e o ácido perfluorooctanóico.

Essas substâncias afetam o funcionamento da tireoide e do pâncreas e prejudicam o funcionamento do sistema imunológico. Eles também contribuem para a mutação celular e o desenvolvimento do câncer. Seu impacto negativo é a causa do desenvolvimento de distúrbios hormonais.

Como usar corretamente uma nova frigideira de Teflon

Para garantir que sua nova frigideira com revestimento de Teflon dure o máximo possível e desempenhe bem suas funções, é necessário realizar um procedimento especial antes do primeiro uso. Lave bem, removendo tudo o que for desnecessário (sem usar abrasivos, raspadores de metal ou esponjas), seque e mantenha em fogo baixo por meio minuto. Depois disso, é aconselhável untar levemente a frigideira com óleo de girassol ou outro óleo vegetal.

Essas etapas simples prepararão o revestimento antiaderente para outros processos de cozimento e o protegerão de danos.

Qual revestimento é melhor, Teflon ou cerâmica

A cerâmica, juntamente com o Teflon, é um dos revestimentos antiaderentes mais populares. Para descobrir qual é melhor, vamos analisar os prós e contras do primeiro.

Vantagens do revestimento cerâmico:

• Suporta temperaturas muito altas - cerca de 450 graus.
• Mais resistente a danos mecânicos que o Teflon.
• Durante o processo de cozimento, você pode usar uma pequena quantidade de óleo (apenas o mínimo necessário).
• Fácil de limpar.
• Não libera substâncias cancerígenas quando aquecido.

Desvantagens do revestimento cerâmico:

• Medo de muita mudança de temperatura (uma frigideira quente em água fria).
• Não é permitido utilizar utensílios de metal, somente de madeira, plástico e silicone.
• Esses itens não devem ficar de molho por longos períodos de tempo. É melhor lavá-lo imediatamente.

Com base nas características do revestimento cerâmico, podemos concluir que ele é uma alternativa ecologicamente correta ao Teflon, além de possuir todas as suas características positivas.

Recomendações para escolher uma frigideira de ferro fundido de qualidade com revestimento de Teflon

Uma frigideira antiaderente de ferro fundido é um utensílio de cozinha muito importante. Ele tem uma ampla gama de funções e, portanto, ao comprá-lo, toda dona de casa deseja obter um produto prático e conveniente como resultado. Para garantir que sua compra não seja uma decepção, você precisa ficar atento a recomendações importantes.

• O fundo dessa frigideira deve ser o mais grosso possível. O mesmo se aplica às paredes.
• Para controlar o nível de aquecimento, é recomendável comprar frigideiras com um indicador especial. Ele fica na parte inferior interna e muda de cor dependendo da temperatura.
• É melhor escolher frigideiras com fundo bem texturizado. Além disso, quanto maior a convexidade, melhor.
• Se o fundo for liso, sem relevo, então ele deve ser perfeitamente plano. Buracos ou saliências indicam defeitos que impossibilitam o uso do produto.
• Na hora de escolher um revestimento externo, é recomendável dar preferência ao esmalte. É mais resistente a danos mecânicos (inclusive ao tentar limpá-lo). Os laqueados arranham e queimam rapidamente.
• O tamanho do fundo deve corresponder ao diâmetro dos queimadores. Se for menor, os alimentos próximos às paredes laterais queimarão; se for mais, ficará malpassado.
• O cabo é mais confortável e durará mais se for fundido, ou seja, se for um conjunto único com toda a frigideira. O material deve ter baixa condutividade térmica. Isso evitará queimaduras.
• Antes de comprar uma frigideira de ferro fundido, você deve inspecioná-la cuidadosamente. Pode ser danificado durante o transporte.
• Você não deve comprar panelas de Teflon em lojas sem uma licença especial para o produto e um certificado de conformidade. Esses produtos podem ser falsificados e prejudiciais à saúde.

Como limpar uma frigideira de Teflon de depósitos de carbono em casa

Apesar do revestimento antiaderente de Teflon, com o tempo essas panelas ainda estão propensas a depósitos de carbono. Sua presença não só interfere no cozimento, mas também pode liberar substâncias nocivas aos alimentos. Então surge a pergunta: como limpar uma frigideira de ferro fundido de Teflon dos depósitos de carbono resultantes?

A complexidade do processo de sua remoção se explica pelo fato de que, ao limpar o revestimento antiaderente, não se pode utilizar produtos abrasivos ou dispositivos que possam riscá-lo. Portanto, somente produtos de limpeza suaves devem ser usados ​​neste procedimento. Vamos considerar os mais eficazes deles.

Dentro

Via de regra, para a limpeza das superfícies internas dos pratos, utilizam-se produtos que não são tóxicos nem cancerígenos, pois penetram, ao menos parcialmente, no alimento que está sendo preparado. Os mais suaves e seguros são considerados:

• Sabão em pó.

Receita: Rale um quarto da barra, coloque em uma frigideira e adicione água. Leve a mistura ao fogo até ferver, mas não deixe ferver. Deixe por 2–3 horas. Depois, você precisa escorrer a solução e lavar a superfície com detergente comum. Remova qualquer resíduo com uma esponja. Limpar.

• Refrigerante.

Receita: Misture 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio com 1 litro de água. Despeje em uma frigideira e deixe ferver por 20 minutos. Ralo. Enxágue com água limpa, adicionando detergente se necessário.

• Bicarbonato de sódio e detergente de louça.

Receita: Dissolva 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio em 1 litro de água e adicione algumas gotas de detergente. Despeje na frigideira. Após ferver, retire do fogo e deixe esfriar por 40-50 minutos. Limpar.

• Refrigerante e cola de escritório.

Receita: Misture 1 frasco de cola de escritório com um terço de um pacote de bicarbonato de sódio. Despeje em uma frigideira cheia até a metade com água. Ferva por 40–45 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 2 a 3 horas. Se o depósito de carbono for muito forte, o tempo de sedimentação pode ser aumentado para 24 horas. Lave bem com detergente.

Fora

Manter a parte externa da sua panela limpa é tão importante quanto mantê-la limpa por dentro. Se houver uma camada espessa de depósitos de carbono, seu aquecimento será irregular e a queima contribuirá para a formação de fumaça. Ao remover depósitos de carbono da parte externa de uma panela de Teflon, tome cuidado para garantir que nenhum detergente entre durante a limpeza. Porque os produtos químicos domésticos podem afetar a qualidade dos alimentos preparados.

Para tais fins, géis e líquidos concentrados ou em spray são os mais utilizados. Eles são deixados por 15 a 30 minutos, depois são removidos com uma esponja e enxaguados.

Se o uso de produtos químicos de limpeza não for desejável, meios mais conservadores podem ser usados. Aqui estão alguns deles.

• Sabão em pó e bicarbonato de sódio.

Receita: Rale 2,5 barras de sabão e derreta em água junto com 2,5 pacotes de refrigerante. É melhor fazer isso em um balde ou panela funda. Ferva a panela nesta solução por 2 horas. Enxágue com água e detergente. Limpar.

• Refrigerante, detergente, cola de escritório.

Faça uma solução com 3 litros de água, 150 gramas de detergente de louça, 200 gramas de refrigerante e 50 gramas de cola de escritório. Deixe a panela de molho por 24 horas sem ferver. Enxágue com água quente.

Como remover teflon de uma frigideira

Se o revestimento de Teflon estiver danificado, alguns usuários tentam removê-lo usando materiais abrasivos, como lixa ou jato de areia. No entanto, é preciso lembrar que tal frigideira se torna imprópria para uso. Depois que todos os resíduos de Teflon forem removidos, ele não poderá mais ser usado para cozinhar. Mesmo que não haja substâncias nocivas residuais, é quase impossível fritar em tal frigideira, pois durante a remoção do Teflon a camada superior do ferro fundido é severamente danificada, o que leva à queima. Portanto, a pergunta “Como remover o revestimento de Teflon danificado de uma frigideira?” Há uma pergunta-resposta: "Vale a pena?"

É possível restaurar o revestimento de teflon

Revestimentos antiaderentes danificados só podem ser restaurados em centros de serviços especializados. No entanto, ao aplicar novas camadas de Teflon, vários tipos de defeitos podem aparecer, o que encurtará a vida útil de tal produto, e essa “reanimação” será cara e essas oficinas não estão localizadas em todas as cidades. É mais fácil comprar uma frigideira nova e ter certeza de sua segurança.

Cuidando de uma frigideira de Teflon

O teflon, como qualquer outro revestimento antiaderente, requer cuidados especiais. Para mantê-lo intacto, você deve seguir uma série de recomendações.

Regras para usar uma frigideira com revestimento de Teflon:

• Os detergentes não devem conter componentes que causem arranhões (grânulos, micropartículas).
• Não utilize produtos de limpeza alcalinos.
• Você só pode lavar uma frigideira desse tipo com panos macios ou esponjas.
• Ao preparar um prato, é proibido usar utensílios de metal: garfos, colheres, espátulas. Somente de madeira ou de plástico especial.
• Mudanças bruscas de temperatura são estritamente proibidas: uma frigideira quente não pode ser colocada sob água fria corrente.
• Você pode cozinhar em um revestimento antiaderente sem óleo, mas isso diminuirá sua vida útil. É melhor untar levemente o fundo da panela com um batedor embebido em óleo.
• Após o cozimento, o alimento deve ser transferido para outro recipiente. A frigideira em si deve ser bem lavada e levemente untada com óleo.

Quanto tempo duram as panelas de teflon

A vida útil de uma frigideira de Teflon depende de sua espessura.

• 3-4 anos – com fundo e paredes laterais finas.
• 5-6 anos – com revestimento celular (não liso) e fundo bastante grosso.
• Cerca de 10 anos – com fundo grosso, paredes laterais e revestimento de Teflon multietapas (tem uma textura áspera).

Fabricantes populares de panelas de teflon

As empresas mais famosas envolvidas na produção desses pratos nos encantam com seus novos produtos e modelos aprimorados ano após ano. Os principais entre eles são os seguintes.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Utensílios de mesa Neva-Metal).
• Gipfel.
• Velocidade.

O revestimento de Teflon é uma invenção conveniente, projetada para facilitar o processo de cozimento. Contudo, não podemos esquecer que tudo tem dois lados: o positivo e o negativo. Ao escolher uma frigideira com revestimento antiaderente, tenha muito cuidado e cautela. E que sua cozinha esteja segura.

VÍDEO: Como verificar o revestimento de Teflon de uma frigideira.