Em uma cozinha moderna, toda boa dona de casa tem uma frigideira para fritar sem óleo, o que permite cozinhar alimentos saudáveis. Este utensílio de cozinha se enraizou firmemente entre os utensílios de cozinha e ocupa longe do último lugar lá.
Os pratos fritos fazem parte da culinária tradicional russa há muito tempo. Quem não gosta de cheesecakes corados e um bife bem frito? Não negue o prazer a si mesmo. Existem pratos modernos e práticos nos quais você pode fritar sem óleo.
Contente
- É necessário óleo para fritar em uma frigideira?
- Quais pratos e em que panelas você pode fritar sem óleo:
- Qual é o nome correto para uma frigideira para cozinhar sem usar óleo
- Quais são os requisitos para frigideiras sem óleo?
- De que materiais são feitas as panelas antiaderentes?
- Qual revestimento é melhor para cozinhar sem óleo?
- Tipo de fundo
- Fogões que permitem fritar alimentos sem óleo
- Tamanhos básicos de frigideiras
- De que materiais são feitos os cabos antiaderentes das panelas?
- Como cozinhar em uma frigideira sem usar óleo
- Por que grelhar reduz a gordura dos alimentos
- Cuidados com panelas antiaderentes
- Erros ao escolher uma frigideira para cozinhar sem óleo
- Classificação das melhores frigideiras para fritar sem óleo
- VÍDEO: Análise de frigideiras – como escolher uma frigideira para sua casa.
É necessário óleo para fritar em uma frigideira?
De acordo com dados confirmados pela Organização Mundial da Saúde, o óleo que não foi tratado termicamente é benéfico. Se for aquecido a uma temperatura baixa, as propriedades benéficas desaparecem e os agentes cancerígenos nocivos aparecem. O óleo aquecido produz muito colesterol “ruim”, o que tem um efeito negativo nos vasos sanguíneos, formando placas que impedem o fluxo sanguíneo.
As donas de casa são aconselhadas a usar óleos frios - para temperar saladas, vinagretes, molhos, adicionar a mingaus, purê de batatas. Por isso, é importante cozinhar os pratos sem óleo, e isso pode ser feito em uma frigideira sem óleo. As propriedades benéficas do óleo serão preservadas, o corpo não sofrerá e nenhuma caloria extra aparecerá.
Quais pratos e em que panelas você pode fritar sem óleo:
- ovos mexidos matinais ou aqueça uma pequena porção para crianças - diâmetro pequeno;
- panquecas e cheesecakes – diâmetro médio;
- carne e peixe - grande diâmetro.
O processo de cozimento será correto e agradável, e os pratos serão saudáveis e bonitos. Você pode obter uma crosta crocante e dourada em uma frigideira especial sem óleo.
Qual é o nome correto para uma frigideira para cozinhar sem usar óleo
O termo "frigideira antiaderente" se aplica a todos os utensílios de cozinha que podem ser usados para cozinhar sem óleo. Os fabricantes modernos oferecem uma variedade de amostras de utensílios de cozinha práticos que usam materiais ecologicamente corretos. Esses pratos são muito fáceis de limpar. Que dona de casa negaria a si mesma o prazer de lavar pratos rapidamente, literalmente com um movimento de esponja? Ter uma frigideira que permite fritar sem óleo é uma realidade, não uma fantasia.
Quais são os requisitos para frigideiras sem óleo?
Para escolher uma boa frigideira, você precisa considerar o seguinte.
- Dê preferência aos produtos fundidos, eles são mais duráveis e confiáveis.
- Preste atenção à espessura da camada antiaderente; quanto mais grosso, mais confiável é o utensílio de cozinha.
- Certifique-se de que a altura e a espessura das laterais sejam suficientes.
- Escolha uma frigideira com alça removível.
De que materiais são feitas as panelas antiaderentes?
Você pode escolher várias panelas semelhantes com revestimentos diferentes.
- Revestimento de Teflon. A frigideira é feita de alumínio e aço e tem um fundo de três camadas. Espessura de 3 mm a 6 mm. Com os devidos cuidados, os pratos duram cerca de dois anos.
- Frigideira de ferro fundido com revestimento de óleo antiaderente natural. Utensílios de cozinha excelentes. Não tem medo de altas temperaturas, esquenta até 300 graus, o material não estoura nem racha. Uma frigideira de ferro fundido durará muito tempo se for bem temperada antes do primeiro uso;
- Revestimento cerâmico. É muito durável, tem alto grau de aquecimento, o revestimento não descasca nem racha. A qualidade dos pratos preparados é excelente, melhora o sabor e nunca gruda no fundo;
- Revestimento de mármore. A frigideira durará muito tempo e é resistente a escovas e detergentes. Custo e qualidade são comparáveis ao Teflon;
- Revestimento de diamante. Ecologicamente correto, proporciona alto grau de aquecimento. Fácil de limpar, o revestimento de diamante é confiável e durável;
- Revestimento de titânio. Cerâmica super resistente com óxido de titânio elimina completamente a queima de alimentos. Não tem medo de impacto mecânico e aquece de forma uniforme e rápida.
Todos esses pratos são antiaderentes e a escolha fica sempre a cargo da dona de casa.
Qual revestimento é melhor para cozinhar sem óleo?
O principal critério na hora de escolher uma frigideira para fritar sem óleo é o tempo que a frigideira leva para esquentar antes de colocar o alimento. Nem todos os revestimentos podem suportar aquecimento prolongado igualmente bem. O mais confiável.
- Cerâmica. Aquece rapidamente até 250 graus, mantém a temperatura por muito tempo, é ecológico e durável. A única desvantagem desses utensílios de cozinha é que eles podem rachar devido a mudanças bruscas de temperatura. Não coloque alimentos congelados ou frios em uma frigideira de cerâmica aquecida.
- Mármore. A superfície porosa protege os pratos de arranhões e danos mecânicos. A espessura do revestimento permite que ele aqueça a altas temperaturas, os alimentos cozinham rapidamente e não queimam.
- Titânio. Superfície sempre perfeitamente lisa, considerada o revestimento mais confiável para fritar sem óleo. Não racha, não deforma mesmo depois de muito tempo, resiste ao aquecimento de até 320 graus, não tem medo de danos mecânicos.
Tipo de fundo
Para tornar os pratos mais esteticamente agradáveis, os fabricantes de utensílios de cozinha oferecem vários tipos de fundos de panela. O fundo pode ser dos seguintes tipos.
- Ondulado. Mais comum em frigideiras para grelhar. Pedaços de peixe ou bife de carne são fritos neles. As tiras fritas tornam o prato mais requintado e original.
- Suave. Tipo de fundo tradicional, a maioria das panelas antiaderentes tem fundo plano. É prático, os produtos são aquecidos uniformemente, é fácil virá-los e monitorar o processo de cozimento.
- Com indicador. Quando a panela atingir uma temperatura suficiente para cozinhar, o indicador mudará de cor.
Geralmente, cada casa tem diferentes tipos de frigideiras. É conveniente e prático.
Fogões que permitem fritar alimentos sem óleo
Três tipos de fogões que as donas de casa estão acostumadas a cozinhar são adequados para usar frigideiras com revestimento antiaderente.
- Fogões a gás. Aqueça a frigideira rapidamente.
- Elétrico. Eles aquecem lentamente e não regulam o nível de aquecimento rapidamente.
- Indução. Eles aquecem a área sob a frigideira e trabalham rapidamente.
Todos os fogões têm suas próprias características, mas donas de casa experientes provavelmente sabem como aproveitar ao máximo os prós e contras de seus fogões.
Tamanhos básicos de frigideiras
Deve haver uma variedade de frigideiras em casa. Pequeno ou grande, depende do número de membros da família e dos pratos que eles preferem. O tamanho de uma frigideira é determinado pelo seu diâmetro. Como regra geral, os números na etiqueta indicam o diâmetro da borda superior da panela, facilitando a escolha da tampa.
Você pode encontrar frigideiras com diâmetros de 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm à venda. Os pequenos geralmente são usados para esquentar alimentos ou fazer panquecas. No entanto, todos os outros também serão úteis no lar.
De que materiais são feitos os cabos antiaderentes das panelas?
Os cabos das frigideiras podem ser sólidos ou removíveis. É conveniente que não aqueça durante o cozimento, por isso a maioria dos fabricantes de utensílios de cozinha fabrica alças removíveis para frigideiras. Eles são feitos de:
- plásticos;
- árvores;
- silicone;
- metal.
O principal é que a alça proteja a mão da anfitriã de queimaduras, então escolha alças que não esquentem.
Como cozinhar em uma frigideira sem usar óleo
Muitos pratos podem ser preparados sem óleo. Mas o sabor do prato depende do tipo de frigideira que você tem.
- Em uma frigideira revestida de Teflon. Seguro mesmo se arranhado. Não deixe aquecer por muito tempo, frite em fogo médio. Uma temperatura muito alta não é adequada para uma panela de Teflon.
- Frigideira de cerâmica. Antes do primeiro uso, é recomendável limpar a parte inferior das laterais com uma fina camada de óleo de girassol. Ele fluirá para os poros e tornará o revestimento mais durável. Recomenda-se colocar os alimentos numa frigideira bem quente. Mesmo que o produto grude no fundo, depois de alguns minutos uma crosta dourada se formará e com a ajuda de uma espátula você poderá virar os pedaços facilmente.
- Em uma grelha. Adequado para cozinhar bifes de carne e peixe. Cozinhe em fogo médio e coloque em uma frigideira bem aquecida. Mas o tempo normal de cozimento deve ser reduzido, porque a gordura e o suco se acumularão nos recessos e, quando evaporados, adicionarão efeitos de temperatura ao alimento.
- Em uma frigideira antiaderente. Os alimentos cozidos nessas panelas são mais suculentos porque cozinham em uma superfície muito quente. Durante o cozimento, a superfície do produto não gruda no fundo da panela e, portanto, o suco não escorre. O tempo de cozimento é reduzido porque os utensílios de cozinha modernos são feitos de materiais que podem atingir temperaturas muito altas.
Por que grelhar reduz a gordura dos alimentos
As grelhas especiais são muito populares porque reduzem significativamente a quantidade de gordura nos alimentos. Durante o processo de cozimento, gorduras indesejadas derretem e vazam dos alimentos. Eles se acumulam nos recessos do fundo da panela e não entram em contato com os alimentos durante a fritura. Além disso, graças a esse efeito, o tempo de cozimento é reduzido e mais nutrientes são retidos no prato.
Cuidados com panelas antiaderentes
Esses pratos exigem cuidados especiais.
- Lave em água morna usando detergentes modernos.
- Não utilize esponjas metálicas duras para evitar arranhar a superfície.
- Após a lavagem, seque bem a louça e guarde-a seca.
- Ao preparar alimentos, utilize somente espátulas de plástico ou madeira.
Erros ao escolher uma frigideira para cozinhar sem óleo
- A frigideira não deve ser leve, quanto mais pesada, melhor.
- O cabo deve ser confortável e seguro.
- A superfície deve estar livre de danos.
- O diâmetro da frigideira não deve ser menor que o queimador.
Classificação das melhores frigideiras para fritar sem óleo
- Tefal Extra
Projetado para fogões a gás. O indicador de aquecimento Thermo-spot está integrado na parte inferior e mostra a temperatura ideal para iniciar o cozimento. Equipado com alças removíveis e tampas de vidro práticas. Possui um revestimento antiaderente durável.
- Rondell Lumier RDA-595
Feito na china. A espessura das paredes e do fundo da frigideira é de 2,8 mm, feita de alumínio estampado. Possui um revestimento durável de duas camadas resistente ao calor. A alça é feita de plástico e não é removível. Disponível com fundo plano e nervurado.
- Kukmara c269a
Feito de alumínio fundido, a alça não é removível e não há indicador de aquecimento. Não é adequado para uso em fogões de indução e não pode ser usado para assar no forno. Revestimento cerâmico, durável. Pode ser lavado na máquina de lavar louça.
- IKEA Oumberlig
O fundo da frigideira é feito de um sanduíche de três camadas, sendo o material principal o aço inoxidável. Revestimento de Teflon resistente ao calor. A alça de metal não é removível e esquenta. Adequado para uso em todos os tipos de fogões, pode ir ao forno.
- Louça NEVA-METAL "Carélia"
Frigideira de ferro fundido, adequada para todos os tipos de fogões, pode ser lavada na máquina de lavar louça. Revestimento de pedra multicamadas, resistente a impactos mecânicos, cabo não removível.
- TVS Buongiorno
Feito na Itália. Monolítico com revestimento de pedra, alça removível prática. Adequado para todos os tipos de fogões e fornos. O revestimento resistente ao calor é resistente a arranhões e retém o calor por muito tempo. Laterais altas, armazenamento prático.
- Ballarini Rialto
Feito na Itália. Frigideira de alumínio com indicador de aquecimento. A alça não é removível e é feita de plástico. Não utilizar no forno. A tampa não está incluída. Revestimento antiaderente resistente ao calor.
- Diamante Suíço XD 6428
Fabricado na Suíça. O material principal é alumínio, revestimento inovador resistente ao calor - cristais de diamante. Superfície perfeitamente lisa e resistente a riscos. As alças não são removíveis e não esquentam durante o cozimento. O conjunto inclui tampas de vidro resistentes ao calor. Pode ser usado em todos os tipos de lajes.
Não importa qual frigideira você escolher, você não ficará decepcionado. Esses utensílios de cozinha tornarão o processo de cozimento prático e agradável, e os pratos serão saborosos e saudáveis.
