Do que você acha que depende o processo de cozimento, bem como o sabor e a atratividade dos pratos finalizados? Toda dona de casa experiente sabe que 99% do sucesso está na primeira etapa da culinária: escolher utensílios de cozinha de alta qualidade.
Utensílios de cozinha de baixa qualidade, do segmento mais barato do mercado, podem “recompensar” o alimento preparado com um cheiro ou até mesmo sabor desagradável; qualquer alimento grudará em uma panela ou frigideira dessas, então você terá que cozinhar em uma grande quantidade de óleo, o que certamente é prejudicial à saúde!
É por isso que é muito importante que seus utensílios de cozinha sejam ecologicamente corretos, duráveis, multifuncionais e de alta qualidade. Neste artigo, veremos como não errar na escolha de uma panela grande de aço inoxidável, quais qualidades você deve prestar atenção primeiro e quais armadilhas existem no mercado doméstico.
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Propriedades e características de panelas grandes de aço inoxidável
E logo no início, sugerimos que você se familiarize com as propriedades mais básicas que uma panela de alta qualidade feita de aço inoxidável deve ter.
Esses pratos serão extremamente resistentes a vários tipos de arranhões. E não importa com o que elas foram aplicadas: um garfo, uma faca ou as lâminas de um mixer de imersão. Tudo graças à alta resistência e durabilidade desse material.
O aço inoxidável é, obviamente, resistente a grandes mudanças de temperatura. Portanto, ele pode suportar aquecimento em fogão a gás ou elétrico e resfriamento em geladeira ou até mesmo freezer.
Importante! É importante ressaltar que você não deve colocar uma panela quente na geladeira. Isso pode afetar negativamente o funcionamento do dispositivo elétrico.
Os vasos feitos com esse material não se deformam com o impacto e não estão sujeitos à ferrugem ou qualquer outro tipo de erosão.
Este tipo de panela tem um fundo grosso, o que lhe confere uma série de vantagens inegáveis. Por exemplo, aquecendo uniformemente toda a superfície do fundo. Isso evita que o alimento fique queimado de um lado e cru do outro.
Outra vantagem dos utensílios de cozinha com fundo grosso é o fato de ser muito mais fácil manter a temperatura nesses recipientes.
Você é a favor de um estilo de vida saudável e nutrição adequada? Você odeia cozinhar com óleos vegetais e animais cancerígenos? Então esses recipientes para cozinhar são perfeitos para você! Afinal, você pode facilmente cozinhar alimentos neles sem usar óleos, refogar vegetais em seu próprio suco, preservando todas as suas propriedades benéficas.
Também é importante destacar que em panelas de aço inoxidável de alta qualidade é possível preparar uma grande variedade de pratos diferentes, saborosos e saudáveis!
Esses vasos são feitos de um material inovador e versátil. É por isso que eles são adequados para todos os tipos de fogões existentes: desde um fogão a gás comum até um fogão de indução supertecnológico.
Conselho! Você já passou por uma situação em que faltavam apenas alguns minutos para seu prato ficar pronto, mas você desperdiçava eletricidade ou gás porque seus pratos não retinham calor? Compre um recipiente de aço inoxidável e economize desligando o fogão muito mais cedo!
Prós e contras de panelas de grande capacidade
Tudo neste mundo tem suas vantagens inegáveis e desvantagens significativas. E, claro, a panela grande não foi exceção.
Há situações na vida em que ter uma panela de grande capacidade no arsenal doméstico é simplesmente necessário. Em casa, esses pratos podem ser úteis, por exemplo, se sua família for muito grande e houver necessidade de preparar uma grande quantidade de comida saborosa e saudável todos os dias.
Uma situação semelhante surge durante uma caminhada, quando é necessário preparar sopa para um esquadrão inteiro. Em vários estabelecimentos onde é necessário cozinhar, também são utilizadas panelas de grande capacidade, em alguns casos ultrapassando até 30 litros!
É importante entender que quanto maior a capacidade do utensílio de cozinha, maiores devem ser os requisitos de qualidade do produto. Afinal, enquanto todo o conteúdo está esquentando até a temperatura de ebulição, os alimentos nas camadas inferiores podem já estar começando a queimar, e não precisamos disso de jeito nenhum!
As principais vantagens das panelas de grande capacidade para cozinhar:
- A capacidade de cozinhar uma grande quantidade de comida de uma só vez.
- Capacidade de preparar pratos que se caracterizam pela capacidade de aumentar de volume muitas vezes sob a influência de altas temperaturas. A grande capacidade do recipiente para seu preparo garantirá confiabilidade e garantirá que o alimento meio cozido “fuja” do fogão.
Desvantagens das panelas grandes:
- Quanto maior a panela, maior o risco de os alimentos queimarem.
- Há um alto risco de não conseguir manusear uma panela tão grande e se queimar.
Escolhendo o volume de uma panela grande de aço inoxidável
A única recomendação básica na hora de comprar utensílios de cozinha, no caso de preparo de primeiros pratos e compotas, é a seguinte: um litro do prato preparado por pessoa. Uma panela de 10 litros é a mais conveniente de todas as panelas grandes para uso doméstico se o número de membros da família exceder 7 pessoas.
A finalidade dos potes de grande capacidade
Na verdade, panelas grandes raramente são usadas pelas donas de casa no dia a dia. Aqui estão algumas situações em que um recipiente com capacidade para mais de 15 litros pode ser útil:
- Esterilização de dois ou três potes de três litros durante o enlatamento.
- Os picles também são preparados em potes grandes.
- Cozinhar alimentos em condições de campo para um grande número de pessoas.
- Cozinhar para famílias grandes.
- Cozer e marinar carne.
- Salga de banha.
Tampas para potes grandes
Os fabricantes produzem tampas para grandes panelas de aço inoxidável a partir de dois materiais: vidro e aço inoxidável. A tampa de vidro permite determinar visualmente o momento da ebulição e a intensidade da ebulição. A tampa de aço precisa ser levantada. A tampa de aço inoxidável é mais prática de manter e não tem limitações de vida útil.
A durabilidade de uma tampa de vidro está relacionada ao custo da panela – começando na categoria de preço médio, as tampas de vidro também duram muito tempo. O material da tampa não tem efeito perceptível na taxa de ebulição ou na taxa de resfriamento. O principal é que a tampa fique bem ajustada às paredes da panela!
Concluindo nosso artigo, vamos falar sobre o mais importante: o cuidado adequado de uma panela grande de aço inoxidável.
Na verdade, cuidar do aço inoxidável é bem simples e não exige nenhum truque particularmente complexo. Aço inoxidável verdadeiro com alta classificação de qualidade é fácil de limpar pequenas sujeiras usando água e uma pequena quantidade de detergente. Acredite, você só precisa de algumas gotas! Todo o segredo está nas propriedades antiaderentes e na capacidade de cozinhar sem usar óleo.
Mas na vida de toda dona de casa chega um dia em que a panela, depois de mais uma sessão de cozimento, fica em condições simplesmente terríveis. Mas mesmo neste caso há uma saída! Afinal, o aço inoxidável não pode ser limpo apenas com uma esponja de espuma clássica. Ela pode suportar até artilharia pesada – uma esponja de metal. É difícil de acreditar, mas depois dessa limpeza não ficará um único arranhão na louça.
Observe! Com o tempo, manchas brancas indeléveis podem aparecer no fundo, nas paredes internas e externas da panela, que não podem ser removidas com nada. Ao mesmo tempo, também permite que o material fique opaco, especialmente em áreas de contato com altas temperaturas e agentes químicos de limpeza agressivos. Claro que isso afetará negativamente a aparência dos pratos, mas eles continuarão desempenhando suas funções perfeitamente!
