Uma faca é simplesmente insubstituível na cozinha. Não podemos imaginar preparar um prato sem usar esse atributo. Para garantir que o processo de cozimento traga apenas alegria à anfitriã, é preciso saber escolhê-los e utilizá-los.
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Tipos de facas de cozinha
Em casa, costumamos utilizar vários tipos básicos de facas.
E as lojas oferecem uma grande variedade desse acessório de cozinha, geralmente conjuntos de quatro ou cinco itens. Para uma cozinha doméstica, isso é suficiente para preparar alimentos de forma rápida e sem esforço.
Os principais tipos de facas na nossa cozinha:
- Do chef. Uma ferramenta versátil, adequada para cortar quase todos os produtos: de carne congelada a frutas e vegetais. Comprimento da lâmina 18-30 cm. Muito prático, mas bastante pesado e não indicado para uso a longo prazo. Não é adequado para fatiar pão.
- Universal. A lâmina tem 15 cm de comprimento e foi projetada para descascar e cortar vegetais e frutas. Existe uma versão mais compacta, com cerca de 8 cm de comprimento.
- Filé. Uma lâmina longa e fina de até 34 cm cortará facilmente a carne em pedaços finos e uniformes. A lâmina é muito flexível, cortando facilmente filés de frango, peixe e carne.
- Pão. A liga dura e a lâmina serrilhada, de 25 cm de comprimento, permitirão que você corte o pão em fatias finas sem esfarelar.
- Corte. Projetado para cortar produtos de carne. Aço temperado de alta qualidade permite não apenas cortar, mas também picar carne em pedaços pequenos.
Como escolher uma faca de cozinha de qualidade
O principal ao escolher uma faca de qualidade é um fabricante que inspire confiança. Aço de lâmina de alta qualidade que não enferruja nem fica cego rapidamente, garantido por marcas globais. As facas de cozinha alemãs são especialmente populares no mercado.
Observe que os produtos de fabricantes alemães podem não ser baratos, mas também não precisam ser afiados após cada uso.
Principais critérios de seleção:
- Modelo. Se você quer otimizar custos e comprar facas de qualidade, é melhor escolher conjuntos que incluam os itens principais. Os conjuntos são muito práticos para guardar e ficam presos a uma fita magnética na parede ou vêm em um suporte especial.
- Acesso ao produto. Se o vendedor se recusar a deixar você segurar o produto em suas mãos, você deve se recusar a comprá-lo.
- Tipo de lâmina. Inspecione visualmente para verificar se há algum defeito visível. Não deve ter arranhões, lascas ou abrasões. Uma boa faca deve ter uma lâmina espelhada.
- Liga de aço. As facas são feitas de aço de alta resistência, aço inoxidável e cerâmica. O aço comum é um material durável, mas é suscetível à corrosão e confere um gosto metálico aos alimentos quando cozidos. Os fabricantes cobrem o aço com compostos anticorrosivos; se não houver esse revestimento, a faca enferrujará muito rapidamente. Cerâmica - não requer afiação regular, mas esse produto é propenso a rachar quando atingido por um golpe de ponta. A escolha ideal é o aço inoxidável, que não é suscetível à água e a ambientes agressivos.
- Dureza da lâmina. Isso determinará com que frequência você precisará afiar. Por exemplo, uma lâmina de cerâmica não pode ser afiada em casa; você terá que ir a uma oficina especializada. Quanto mais duro for o metal, menos ele precisará ser afiado.
- Tipo de afiação de lâmina. Unilateral ou bilateral. Os fabricantes europeus afiam suas lâminas em ambos os lados, enquanto as facas japonesas afiam apenas um lado. A escolha ideal é a afiação a laser, que tem a capacidade de se renovar durante o uso.
- Lidar. Deve ser confortável na mão, antiderrapante e leve. Eles são feitos de metal, plástico resistente ao calor e madeira. O cabo de metal durará muito tempo, mas essa faca é muito pesada. A madeira é agradável ao toque, é um material leve, mas propenso a deformações quando em contato prolongado com água. O plástico é o material mais comum, é mais higiênico, resistente à água e aos ácidos, mas é frágil e pode quebrar rapidamente.
O que há de bom nos conjuntos de facas de cozinha alemães
Os fabricantes alemães oferecem uma ampla variedade de conjuntos e peças individuais. A vantagem dos conjuntos é que você pode escolher modelos específicos que está acostumado a usar no dia a dia na configuração ideal para você.
Principais vantagens:
- Versatilidade. A maioria dos modelos tem essa qualidade, com exceção de exemplos altamente especializados.
- Qualidade. Todas as etapas da produção são controladas no mais alto nível, desde a aquisição de matérias-primas até a embalagem.
- Balanceamento. Verificando cada cópia em equipamentos de alta precisão.
- Forjamento e afiação. Uma tecnologia especial patenteada que não mudou durante vários séculos, apenas foi aprimorada.
- Proteção da lâmina. Uma composição especialmente desenvolvida protege o metal da lâmina da corrosão por muitos anos.
Marcas famosas de facas alemãs
As marcas mais famosas de facas de cozinha na Alemanha são Solingen e Wusthof. Essas marcas se consolidaram no mercado de acessórios para cozinha pela alta qualidade e facilidade de uso de seus produtos.
As seguintes empresas também se destacam pela alta qualidade de seus produtos:
Bekker – apresenta três linhas de facas, que se distinguem pelo design original, variedade de cores brilhantes e belos padrões no cabo.
Fissler – os produtos desta renomada empresa se destacam pelas lâminas altamente duráveis feitas de aço cirúrgico e plástico de alta qualidade nos cabos.
Zwilling – os produtos desta empresa são famosos por sua alta qualidade. A empresa coloca seus produtos no mercado a um preço bastante alto. Produz conjuntos para cozinhas domésticas e profissionais.
E muitos outros que têm produção tradicional de facas centenária e são famosos no mundo todo.
Facas de cozinha alemãs Wusthof
A empresa mais antiga que produz facas desde o início do século XVIII.
As facas de cozinha alemãs Wusthof se distinguem por suas formas perfeitamente equilibradas, verificadas milimetricamente, durabilidade e ampla funcionalidade. Todos os modelos são marcados com o logotipo do fabricante em forma de tridente no cabo da faca. A empresa produz conjuntos e cópias avulsas. Produtos de lembrança na forma de exemplares luxuosos em uma caixa podem ser um excelente presente para apreciadores de armas brancas.
Facas de cozinha Solingen
A empresa Solingen é uma das maiores fabricantes alemãs neste setor. O brilho espelhado e a nitidez da lâmina, que pode cortar facilmente uma pena, são as características distintivas desses produtos.
Oferece uma grande variedade de conjuntos de três a dez peças, que darão à dona de casa as facas necessárias para todas as ocasiões.
O suporte magnético dos conjuntos proporciona acesso extremamente prático às facas. Os conjuntos incluem aços, que permitem afiar a lâmina de forma rápida e fácil.
Ao escolher facas da Alemanha para sua cozinha, você não errará e poderá cozinhar com prazer sem se preocupar em afiar constantemente. E tal aquisição como presente não deixará ninguém indiferente.
