Como remover ferrugem de uma frigideira de ferro fundido

As frigideiras de ferro fundido existem há mais de cem anos e ainda têm seus fãs. A frigideira é boa em todos os sentidos: é fácil de usar, não queima e frita perfeitamente, mas muitos, tendo adquirido esse atributo de cozinha e sabendo de sua pequena desvantagem, se perguntam: como limpar uma frigideira de ferro fundido da ferrugem?

Causas de ferrugem em uma frigideira de ferro fundido

Panelas de ferro fundido são propensas a enferrujar - esta é sua principal desvantagem, mas sabendo como lidar com isso, você não ficará decepcionado em usar este atributo da cozinha.

As principais causas do aparecimento de corrosão no metal.

• Material de baixa qualidade. Se o produto for muito leve quando você comprá-lo, pense em que tipo de ferro fundido ele é feito. A retificação incorreta durante a produção leva à corrosão: a superfície deve ser lisa e uniforme, sem inclusões. Ao comprar produtos de ferro fundido, preste atenção ao fabricante: deve ser uma grande empresa que produza utensílios de cozinha de metal.
• Primeiro uso incorreto. Antes de usar, uma frigideira nova deve ser lavada com detergente e seca. Em seguida, despeje um pouco de óleo de girassol no fundo e deixe aquecer por cinco minutos sem nenhum alimento. Deixe esfriar e unte toda a lateral da forma com óleo. Ao usar pela primeira vez, uma grande quantidade de fumaça será liberada - isso é normal, mas é necessário cuidar da ventilação do ambiente com antecedência.
• Cuidados inadequados. O produto de ferro fundido é destinado apenas para cozinhar alimentos; não pode ser usado para armazenar alimentos. É aconselhável lavar e secar a frigideira imediatamente após preparar o jantar. Não são permitidos produtos de limpeza abrasivos, pois eles arranham a superfície, que oxida no ar e começa a enferrujar.

As panelas de ferro fundido têm uma propriedade única: quanto mais você cozinha nelas, menos elas enferrujam.

Como limpar ferrugem de uma frigideira de ferro fundido em casa

Ao usar esse atributo da cozinha, mais cedo ou mais tarde a dona de casa enfrentará a questão de como remover a ferrugem de uma frigideira de ferro fundido?

Existem vários métodos que podem ser usados:

• Mecânico. Este método de limpeza exigirá algum esforço. Você pode limpar as superfícies com uma escova de aço, o que removerá a camada de ferrugem. Para acelerar o processo, utilize uma furadeira com escova. Qualquer escova serve, mas quanto mais duras as cerdas, mais profundos serão os arranhões que você deixará na peça que precisará ser lixada.

• Térmico. Uma opção ideal se você tem uma casa de veraneio onde pode fazer uma fogueira e queimar uma frigideira. Você pode usar um maçarico para remover qualquer resíduo de gordura nas paredes, manchas de ferrugem e restaurar o revestimento antiaderente natural do ferro fundido.

• Usando o forno. Se não for possível aquecer o ferro fundido no fogo, faça-o em casa, no forno. Coloque uma assadeira embaixo, uma grade acima, coloque a assadeira de cabeça para baixo e ligue o forno em potência máxima por duas horas. Quando a frigideira esfriar um pouco, ela deve ser lavada para remover as manchas de ferrugem restantes com água e um detergente suave.

• Ebulição. Este é o método mais simples e seguro. Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir a panela completamente e um pouco de detergente neutro ou água com gás (Coca-Cola), leve para ferver e abaixe a panela. Ferva por 40-60 minutos, depois deixe a panela esfriar sem retirá-la da solução e enxágue com água corrente.

• Lixar com lixa. Você precisa comprar papel com frações diferentes em uma loja de materiais de construção. Começamos a limpar as superfícies com papel de granulação grossa, fazendo movimentos circulares por toda a superfície. E vá gradualmente para um papel de granulação fina, como se estivesse lixando arranhões em uma frigideira. Como resultado, você terá uma superfície lisa e fosca que precisa ser lavada e seca.

Como restaurar a camada protetora de uma frigideira de ferro fundido

A etapa final, mas muito importante, que permitirá que você se livre de uma pequena desvantagem deste produto.

As principais etapas do processo de recuperação:

• O revestimento é restaurado lixando a superfície com lixa de grão fino; a superfície deve ser lixada, lavada e seca.
• Depois de lixar, adicione algumas colheres de sal de cozinha na panela e leve ao fogo por 10 minutos. Após esfriar, você pode adicionar um pouco de água ao sal e limpar ainda mais as áreas mais difíceis com ferrugem.
• Lave a frigideira e seque-a bem.
• Em seguida, todas as superfícies devem ser generosamente untadas com óleo de girassol ou linhaça e aquecidas no forno a 200 graus por cerca de uma hora.
• Deixe a panela esfriar e remova o excesso de óleo com um pano macio, como se estivesse polindo-a - isso protegerá a superfície da ferrugem no futuro.

Como remover corrosão com produtos domésticos

Para se livrar da ferrugem de uma frigideira, você pode usar produtos que estão disponíveis em qualquer casa. Mas vale lembrar que para que o efeito seja duradouro é preciso abordar a limpeza de forma abrangente, assim você esquecerá de remover manchas de ferrugem por muito tempo.

• Refrigerante. Usado como pasta de limpeza. Polvilhe 2 a 3 colheres na superfície, adicione um pouco de água morna e esfregue as áreas problemáticas com uma esponja – isso ajudará a limpar pequenos sinais de ferrugem.

• Sal. Utilizado em limpezas complexas. Coloque 5 a 6 colheres em uma frigideira e leve ao fogo por 10 a 15 minutos, deixe esfriar um pouco e adicione água ao sal ainda quente. Bastará limpar um pouco a superfície e lavá-la.

• Solução de vinagre. Você precisa diluir 2-3 colheres de sopa de vinagre em água e despejar a mistura na frigideira. Deixe agir por várias horas, depois enxágue e seque.

• Coca Cola. O refrigerante que todos nós amamos fará um ótimo trabalho limpando a ferrugem da sua frigideira. Despeje a bebida em uma panela grande (você precisará de 3 a 5 garrafas) e leve para ferver. Coloque uma frigideira na Coca-Cola fervente e deixe ferver por 30-40 minutos, deixe a bebida esfriar sem retirar a frigideira. Depois, basta lavar o produto e secá-lo.

• Pemolux. Para remover manchas de ferrugem, basta esfregar as áreas problemáticas com um agente de limpeza e uma pequena quantidade de água. Mas é aconselhável usá-lo em combinação com fricção com óleo e cozimento no forno.

• Produtos de limpeza para forno. Eles limparão a ferrugem bem e rapidamente, mas o álcali na composição removerá a camada protetora do produto e ele terá que ser restaurado.

• Produtos químicos especiais. Se os remédios populares simples não ajudarem mais e a ferrugem tiver penetrado profundamente no metal, você não poderá ficar sem esses remédios. Na loja você encontrará uma grande variedade desses produtos que contêm ácido forte ou cloro. Ao utilizá-los, é preciso tomar precauções de segurança: usar luvas de borracha, aplicar o produto com o pincel incluso no kit e tentar não inalar os vapores.

• Óleo de peixe ou óleo de linhaça. Utilizado para restaurar a camada protetora do produto em combinação com o cozimento no forno. Esfregue a superfície com uma camada espessa de gordura ou óleo e leve ao forno em temperatura média por uma hora. Após esfriar, retire o excesso com um pano macio. Ao usar óleo de peixe, pode haver um cheiro forte de peixe. É necessário lavar o produto com detergente para remover o cheiro forte.

Recomendações de prevenção e cuidados com a ferrugem

A prevenção sempre será melhor para sua panela do que a limpeza tediosa e o longo processo de restauração da camada protetora antiaderente.

Medidas necessárias para proteger produtos de ferro fundido da ferrugem:

• O uso regular da frigideira previne o aparecimento de manchas de ferrugem, o óleo com que cozinhamos repõe constantemente a camada protetora natural.
• Após o cozimento, você deve lavar e secar imediatamente a frigideira.
• Armazene o produto, principalmente se não for utilizado por um longo período, em local seco, após lubrificá-lo com óleo.
• Na lavagem não utilize escovas metálicas nem produtos que contenham abrasivos; o bicarbonato de sódio é perfeito para a limpeza diária; não danifica a camada protetora do produto.
• Aqueça periodicamente o produto no forno com óleo, então a ferrugem não será um problema para você.
• Não guarde refeições prontas na frigideira, pois em contato com os produtos ocorre um processo de oxidação que prejudica a integridade da camada protetora e o sabor do alimento.

Com manutenção regular e uso adequado da frigideira, ela durará muito tempo e será passada aos seus netos como herança. E eles apreciarão a qualidade e a durabilidade dos produtos de ferro fundido em sua cozinha.

VÍDEO: Como remover ferrugem de uma frigideira de ferro fundido.