Vantagens das frigideiras de ferro fundido

O ferro fundido é um dos materiais mais convenientes e confiáveis, quase sem desvantagens. Panelas de ferro fundido estão entre as mais resistentes. Muitas donas de casa preferem usar utensílios de cozinha de ferro fundido. Este tipo de utensílio de cozinha é indispensável na cozinha. O principal a lembrar é que para preparar um prato decente é preciso usar utensílios de cozinha decentes.

Prós e contras das panelas de ferro fundido

Como todos os outros utensílios de cozinha, esses tipos de frigideiras têm vantagens e desvantagens.

1. Muitas pessoas consideram o grande peso dos produtos a principal e mais comum desvantagem. E essa desvantagem realmente existe. É muito difícil fritar panquecas nesses utensílios de cozinha, pois é difícil encher a panela uniformemente com massa líquida.
2. Muitas pessoas reclamam que esse tipo de panela é muito difícil de limpar, pois o material torna quase impossível limpá-la completamente. Mas o fato é que o ferro fundido não requer isso, pois, com o tempo, o óleo gradualmente começa a ser absorvido pelo material. E se você exagerar e tentar removê-lo completamente, você só vai estragar o produto, danificando a camada antiaderente.

Mas seria bastante lógico se livrar completamente do cheiro específico de um produto específico, por exemplo, peixe. Para isso, não é necessário utilizar produtos de limpeza fortes; basta usar uma solução de sabão comum para lavar louça.

Alguns podem reclamar que esse material tem a capacidade de enferrujar, mas isso só acontece com uso raro ou se as regras de uso do óleo não forem seguidas.

Se você não usa seu utensílio de cozinha há muito tempo, pode acontecer de a comida grudar no fundo. Para evitar isso, basta aquecer a panela com sal, enxaguar com água e untar com óleo.

Se você ouvir essas dicas simples e segui-las, essa ferramenta será uma grande ajuda para sua família por mais de uma geração.

Características de cozinhar em uma frigideira de ferro fundido

Este tipo de utensílio de cozinha é um dos mais preferidos tanto por chefs profissionais quanto por donas de casa comuns.

Usar uma frigideira de ferro fundido tem suas próprias características.

1. Todos os pratos preparados com esses produtos mantêm todas as suas qualidades de sabor devido às propriedades do material.
2. Uma liga de ferro e carbono com adição de silício e fósforo faz da frigideira um utensílio de cozinha ideal.
3. Todas as paredes, assim como o fundo, são aquecidas uniformemente, tendo a mesma temperatura em cada área.

Essa é justamente uma das características mais importantes. Ao preparar um prato, você não deve esperar até que ele esteja completamente pronto, mas sim retirá-lo do fogo e deixá-lo cozinhar em fogo baixo. Sob a influência da temperatura, o alimento em si atingirá o estado de um prato totalmente cozido.

Observe que se você quiser aumentar a longevidade do seu eletrodoméstico, é melhor não cozinhar vários molhos com adição de vinho ou vinagre em uma panela de ferro fundido. Isso só danificará a superfície do seu utensílio de cozinha. Cozinhar tais obras-primas culinárias só fará com que a frigideira fique estragada e a comida fique com cheiro e gosto metálico.

Como preparar corretamente uma frigideira para o primeiro uso

Primeiro, os utensílios de cozinha precisam ser bem lavados e depois limpos. Este procedimento deve ser realizado para evitar a formação de ferrugem. Antes de ser colocada à venda, a frigideira é coberta com um selante, então, quando usada imediatamente, ela começará a absorver todas as substâncias nocivas, o que logo levará a um mau funcionamento. E algumas pessoas podem sofrer alergias ou envenenamento. Para evitar tais efeitos adversos, é necessário remover a camada protetora da superfície.

Não vai levar muito tempo nem esforço. Para isso, basta enxaguar o produto em água quente. Após esta etapa, seus utensílios estarão completamente desinfetados. Se desejar, você pode adicionar um pouco de detergente. Se houver ferrugem, você pode removê-la usando uma esponja de metal. Depois limpe e seque bem o produto.

O próximo passo é a calcinação. Muitos fabricantes escrevem sobre esse procedimento em rótulos e embalagens. Esta etapa tem como objetivo preencher os poros com óleo. A temperatura permitirá que o óleo se transforme em uma camada antiaderente. A calcinação pode ser feita usando sal e óleo inodoro.

O primeiro passo é polvilhar o fundo da panela com sal e depois levá-la ao fogão, em fogo máximo. É o sal que irá absorver todo o lubrificante aplicado durante a criação do produto. Depois, descarte o sal e deixe a panela descansar até esfriar. Depois lave em água quente sem usar nenhum detergente. Depois, basta secá-lo e limpá-lo com um pano embebido em óleo.

O último passo é encher a panela com óleo vegetal e colocá-la em fogo médio. Isso permitirá que você inicie o processo de calcinação, que levará cerca de 20 minutos.

Bom, então é só despejar o óleo, lavar o utensílio de cozinha e secar com uma toalha simples.

Você pode assar em uma frigideira de ferro fundido usando o forno

Existem muitas receitas que exigem o uso do forno no processo de sua execução. Mas uma frigideira de ferro fundido pode fazer isso?

O ferro fundido é a opção mais adequada para cozinhar qualquer prato no forno. Essa conclusão foi tirada por especialistas devido ao fato de que eles suportam facilmente altas temperaturas, enquanto aquecem uniformemente, transferindo calor para o prato que está sendo preparado. Danos a este item de cozinha são excluídos devido ao fato de o material ter propriedades antiaderentes naturais. Sua resistência a altas temperaturas permite assar pratos de complexidade variada. Devido ao fato de os utensílios possuírem sua própria camada antiaderente. Isso permite que os alimentos cozinhem e assem uniformemente. As propriedades do ferro fundido permitem assar até mesmo pão.

O mais importante é prestar atenção especial às alças. Modelos com alças fundidas serão a melhor solução. Além de convenientes e práticas, elas não deformam em altas temperaturas.

Como cuidar e limpar uma frigideira

Toda a beleza do ferro fundido tem um efeito colateral: o cuidado especial. Seguir todas essas regras não causará grandes dificuldades, mas se você não as seguir, ninguém garantirá a durabilidade dos seus utensílios.

Após o uso, enxágue bem o utensílio de cozinha, pois os poros têm ótimas propriedades absorventes. Depois, basta limpar bem os pratos e untá-los com um pouco de óleo.

Durante o processo de utilização de um item, resíduos de alimentos aparecem nele, que vão se acumulando gradativamente e formando uma camada que emite um odor desagradável. Para se livrar de tal surpresa, um dos dois métodos é usado. O método mais radical é colocar a panela no forno em temperatura alta por duas horas. Em seguida, todos os depósitos de carbono resultantes são removidos com uma escova ou esponja de metal.

O segundo método permite uma limpeza simples com água morna e a mesma esponja de metal até que seu utensílio de cozinha esteja em perfeitas condições. Após a conclusão dos procedimentos, é necessário lubrificar a superfície do ferro fundido com óleo, o que proporcionará uma camada protetora natural.

Caso se forme ferrugem, você deve usar uma solução especial de vinagre, deixando os pratos de molho nela, e eles ficarão como novos. Depois de deixar de molho por meia hora, você deve usar uma esponja e sal, que juntos ajudarão a se livrar da ferrugem. A etapa final será a calcinação.

Poucas pessoas sabem, mas os especialistas recomendam usar os mesmos líquidos do fogão como agente de limpeza para ferro fundido. Eles contêm a menor quantidade de produtos químicos nocivos que podem danificar o material.

Classificação dos melhores fabricantes de frigideiras de ferro fundido

Qualquer loja fornecerá uma grande seleção de panelas de ferro fundido, mas qual fabricante será o mais preferível? Como fazer a escolha certa? Portanto, é muito importante se familiarizar com a lista de líderes de mercado.

BergHOFF

Este fabricante belga é há muito tempo considerado um profissional em sua área. Esta empresa tem uma ampla gama de produtos de utensílios de cozinha. A empresa se preocupa com seus clientes e faz de tudo para garantir que o nível de crescimento deles seja constantemente elevado. Você pode encontrar mais de um item de cozinha da BergHOFF nas prateleiras das lojas. Esta empresa simplesmente não pode decepcionar seus clientes.

Fissman

Esta empresa não existe há muito tempo, mas em muito pouco tempo conseguiu atingir resultados impressionantes, assumindo uma posição de liderança no mercado mundial. A ampla variedade de modelos manterá você ocupado escolhendo.

KitchenAid

Uma empresa que cria todos os itens necessários para sua cozinha. Sua ampla gama de produtos não fará você duvidar de seu profissionalismo. A escolha de frigideiras se limita a um produto pequeno, mas de altíssima qualidade. O preço dos produtos pode parecer colossal para alguns, mas realmente vale a pena.

Le Creuset

Uma marca francesa que fez muitas pessoas se apaixonarem pela culinária. A qualidade do produto deles é realmente incrível. A linha inclui até dispositivos especiais para fazer donuts. A compra de um eletrodoméstico como esse se tornará uma data realmente memorável, e os próprios utensílios serão motivo de orgulho. A cozinha será feita com um sorriso no rosto.

Biologia

Esta empresa está no mercado há um período impressionante, chegando a 17 anos. A gama de produtos deles parece realmente rica. Aqui você encontrará diferentes modelos, formatos e tamanhos. Mas, apesar disso, as frigideiras redondas padrão são muito populares. As donas de casa nunca reclamaram da qualidade. E o melhor é que tudo isso é vendido por um preço acessível.

Seaton

Esta empresa, desde o início, desde a sua existência, especializou-se na produção de produtos de ferro fundido. Seus muitos anos de experiência desempenham hoje um papel decisivo na produção de utensílios.

Dobrynya

Dobrynya é uma empresa nacional especializada em engenharia elétrica. Portanto, a produção de panelas de ferro fundido não é um negócio principal que gere grandes receitas. Há um grande número de análogos no mercado que podem superar o modelo Dobrynya.

Rondell

Esta empresa não olha para os seus concorrentes e já faz negócios há um tempo impressionante. A motivação deles é satisfazer os caprichos do cliente. Para fabricar seus produtos, a empresa utiliza materiais de alta qualidade e ecologicamente corretos. A avaliação adequada do próprio trabalho permite que seus produtos tenham um fluxo constante de compradores.

Este tipo de material é um dos melhores para frigideiras. Ela se tornará uma ferramenta ideal nas mãos de qualquer dona de casa. A gama de pratos que você pode preparar será a mais ampla e variada. Você pode usar os utensílios de cozinha tanto para fritar quanto para cozinhar em fogo baixo. O tipo de fogão não influencia em nada na hora de cozinhar. E o cuidado não exige fazer nada muito pesado ou que consuma muita energia. Toda dona de casa deveria ter uma ferramenta dessas em seu inventário.

VÍDEO: Criando um revestimento antiaderente em uma frigideira.